무우청 시래기와 우거지란?
이 참에 알아두세요 시래기는 무우잎을 말린거구요, 우거지는 배추잎을 말인것을 우거지라 한답니다. 영양가를 따진다면 무우청 시래기가 훨씬 앞서서요, 자! 오늘은 무우잎 말려놓은 시래기의 효능과 부작용에 대해 공부를 해 볼까해요. 어릴 때부터 보아오고 먹어온 시래기가 이렇게 좋은 줄 예전엔 몰랐다니깐요,ㅎㅎ 얼고 녹고해서 염록색을 띤 잘 밀린 시래기효능 기대하셔용 ^^* 언니네 집 뒷뜰입니다 우리 세자매가 오랫만에 다 모여 시래기 삶길 약속을 했죠, 그런데요 도착을 해보니 엄마같은 언니는, 새벽부터 일어나 시래기 삶아 놓구 우리 점심식사 준비에 여념이 없네요, 토종닭에 푸짐한 약재 넣어서요, 끓이구 있는중 ..미안스럽기도 하구요 ◀ 무우청시래기의 효능 ▶ ☞, 철분이 많아 빈혈에 좋구요 ☞, 비타민 A,C가..
2022. 1. 16.
가오리회 맛있게 무치기
일년중 가오리가 제일 맛난다는 겨울 철에 오늘은 가오리 회무침을 배워 보도록 해요,(지금부터 구정까지 아주 맛있음) 가오리 구입은 해물시장에 갑니다. 껍질은 벗겨 주는데요, 머리부분과 내장 부분을 보시다 시피 모두 때어내 달라했구요 부재료는 미나리, 도라지, 배, 무우, 쪽파 준비하구요, 양념은 고추가루, 고추장, 마늘, 깨소금, 식초, 벌꿀, 설탕, 소금이면 끝요. 자! 그럼 어떻게 만들었을까요? 첫째 ~ 가오리 손질법입니다 해물시장에서 가져온 가오리를 깨끗하게 씻어 놓고 썰기에 들어가야죠, 날개 뼈가 가즈런히 있는 쪽으로 썰면 안되구요 위 썰어 놓은 것처럼 날개뼈를 세로로 썰어야 드시기가 부드러워요. 특히 가슴과 허리 부분을 예전엔 다 버렸지만 여기 뼈에서 맛있는 게 나온다해서 탕탕이식인 칼로 탕탕두..
2022. 1. 13.
쑥으로 만든 화전 레시피
냉동고를 뒤적이다가 지난 봄에 캐서 넣어 놓은 쑥이 암 말 안쿠 들어있었다니~ 냉큼 꺼내서 쑥국은 좀 그렇구, 엣다 모르겠다 쑥전이나 붙혀 먹을까! 전 때 화전을 구워 줬드니, 식구 모두들 좋은 평가를 해주었을 때 기분이 엄청 좋았거등.ㅎㅋ 자! 쑥전 레시피 들어갑니당! ☞, 쑥 잘 무르도록 푹 삶는다 (지금 여기 쑥은 부드러운 걸 캐 놓은 거라 금새 잘 익었음) ☞, 찹쌀은 쑥이 많으니 3kg을 물에 불인다 (2시간이상) ☞, 떡방앗간에 가서 두 종류의 재료를 함께 넣어 곱게 빻아온다 (방앗간에서 소금 첨부) ☞, 찹쌀이라 이것두 입반죽해야겠죠! ☞, 고명이 마땅치 않아서 눈에 보이는 것 준비해 봤는데요 ( 당근, 대추, 아몬드, 호두) ▶, 이젠 만들기 해야겠쭁! ☞, 입반죽, 쑥가루를 만두 피처럼 ..
2022. 1. 10.
